Introductie:
Gestoofde runderborst met gekarameliseerde uien is een klassiek comfortgerecht dat mals, langzaam gekookt rundvlees combineert met de diepe, hartige zoetheid van gekarameliseerde uien. Perfect voor speciale gelegenheden of gezellige familiediners, dit recept is een showstopper. Het geheim ligt in het langzaam koken van de borst totdat hij in je mond smelt terwijl je hem doordrenkt met de rijke smaken van een goed gekruide bouillon. In combinatie met gekarameliseerde uien en een weelderige jus zal dit gerecht zeker een blijvende indruk achterlaten.
Bereidingstijd: 20 minuten
Kooktijd: 3-4 uur
Porties: 6
Ingrediënten:
- 3-4 pond runderborst
- 2 grote uien, in dunne plakjes gesneden
- 4 teentjes knoflook, fijngehakt
- 3 kopjes runderbouillon
- 1 kop droge rode wijn (optioneel, of vervang door extra bouillon)
- 3 el olijfolie of boter
- 2 el tomatenpuree
- 2 el worcestersaus
- 1 tl gerookte paprika
- 1 tl gedroogde tijm
- Zout en zwarte peper, naar smaak
- Verse peterselie, voor de garnering
Lees verder op de volgende pagina
