Introductie
Gevulde Poblano-pepers in Mexicaanse stijl zijn een heerlijk en stevig gerecht dat rokerige, milde poblano-pepers combineert met een smaakvolle vulling van gekruid gehakt, zwarte bonen, maïs, tomaten en gesmolten kaas. Dit gerecht is een perfecte balans tussen gedurfde kruiden en geruststellende texturen, waardoor het een favoriet is voor doordeweekse diners of speciale bijeenkomsten. Of ze nu gebakken of gegrild zijn, deze gevulde poblano’s leveren authentieke Mexicaanse smaken die je doen verlangen naar meer.
Ingrediënten:
Voor de paprika’s:
- 4 grote poblano-pepers, gehalveerd en zaadlijsten verwijderd
Voor de vulling:
- 1 pond rundergehakt (of kalkoen)
- 1 kleine ui, fijngesnipperd
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 kop gekookte zwarte bonen, uitgelekt
- 1/2 kop maïskorrels (vers of bevroren)
- 1 kleine tomaat, in blokjes gesneden
- 1 kop tomatensaus
- 1 theelepel chilipoeder
- 1 theelepel komijn
- 1/2 theelepel gerookt paprikapoeder
- 1/2 theelepel zout
- 1/4 theelepel zwarte peper
- 1/2 theelepel oregano
Voor het toppen:
- 1 kop geraspte Mexicaanse melangekaas (cheddar, Monterey Jack of queso Oaxaca)
- Verse koriander, gehakt (voor garnering)
- Zure room (optioneel, om te serveren)
Lees verder op de volgende pagina
