Garnalen-, tofu- en bittermeloensoep is een licht, voedzaam en heerlijk gerecht dat vaak wordt bereid in de Aziatische keuken. De bitterheid van meloen vormt een perfecte balans tussen de zoetheid van garnalen en de zachte, zijdeachtige textuur van tofu. Dit gerecht bevat weinig calorieën, is rijk aan vitamines en ideaal voor een gezonde maaltijd.
Ingrediënten
- Bittere meloen: 2 middelgrote, in plakjes gesneden (zaadjes verwijderd)
- Garnalen: 200 g, gepeld en ontdaan van darmen
- Stevige tofu: 1 blok (250 g), in blokjes gesneden
- Knoflook: 2 teentjes, fijngehakt
- Kippen- of groentebouillon: 4 kopjes
- Groene uien: 2 stengels, gesnipperd
- Zout: 1 theelepel (naar smaak aanpassen)
- Vissaus: 1-2 eetlepels
- Gemalen peper: 1/2 theelepel
- Bakolie: 1 eetlepel
ADVERTISEMENT ADVERTISEMENT
