Varkensvlees Groene Chili Stoofpot is een geruststellend en stevig gerecht gemaakt met mals varkensschouder, geroosterde groene chilipepers, aardappelen en een mengelmoes van kruiden. Dit bekroonde recept is een hoofdbestanddeel van de zuidwestelijke en Mexicaanse keuken en levert gedurfde en aardse smaken. Perfect voor koude avonden of familiediners, het is een maaltijd die met de tijd beter wordt, waardoor restjes nog lekkerder worden.
Ingrediënten
Hoofdingrediënten:
- 1 gebraden varkensschouderbraden zonder been (21/2 tot 3 pond), in blokjes van 1 inch gesneden
- 1 eetlepel koolzaadolie
- 1 kop gesnipperde ui
- 3 teentjes knoflook, fijngehakt
- 2 kopjes water
- 1 blik (28 ons) gestoofde tomaten
- 1-2 blikjes (elk 4 ons) gehakte groene chilipepers
- 2 kopjes in blokjes gesneden, geschilde aardappelen
- 1 blik (15 ons) pinto bonen, afgespoeld en uitgelekt
