Dit romige en zachte cheesecake-recept biedt een perfecte balans tussen rijk en licht. Het heeft een boterachtige koekjeskorst en een pittige roomkaasvulling. Het recept is veelzijdig en past prachtig bij verschillende toppings, zoals verse bessen, chocolademotregen of karamelsaus.
Ingrediënten
Voor de korst:
- 200 g (7 oz) Graham crackers of soortgelijke gewone koekjes
- 120 g (8 el) ongezouten boter, gesmolten
Voor de cheesecake-vulling:
- 500 g (1 lb) roomkaas, verzacht
- 150 g kristalsuiker
- 2 el bloem voor alle doeleinden
- 1 tl vanille-extract
- Schil van 1 citroen
- 3 grote eieren, op kamertemperatuur
- 120 g zure room (optioneel voor extra romigheid)
Optionele toppings:
- Vers fruit (bijv. aardbeien, blauwe bessen)
- Poedersuiker
- Karamel of chocolade motregen
ADVERTISEMENT
