Gemarineerde tomaten met mozzarella
Ingrediënten
• 4-5 tomaten aan de tros, in plakjes gesneden van 1/2-inch dik
• 1/3 kop (85 ml) extra vergine olijfolie
• 2 eetlepels balsamicoazijn
• 1 eetlepel honing (optioneel)
• 2 eetlepels fijngehakte rode ui
• 1 groot teentje knoflook (of twee kleine teentjes), fijngehakt of geplet
• 1 eetlepel fijngehakte verse peterselie, plus extra voor garnering
• 1 eetlepel gehakte verse basilicum, plus extra voor garnering
• 1 (16 oz.) log verse mozzarella, in blokjes gesneden
• Zout en versgemalen zwarte peper, naar smaak
Instructies
Lees meer op de volgende pagina
