ADVERTISEMENT
ADVERTISEMENT

3 heerlijke pastasalades

Recept 1: Romige pesto

Ingrediënten:

  • 500 g korte pasta (zoals fusilli)
  • 50 g rauwe ongezouten pistachenoten
  • 2 teentjes knoflook
  • 50-60 g verse basilicumblaadjes
  • 50 g geraspte Parmezaanse kaas
  • Sap van 1 citroen
  • 10 cl extra vierge olijfolie

Aanwijzingen:

  1. Kook de pasta beetgaar en bewaar het kookwater.
  2. Rooster de pistachenoten en knoflook in een koekenpan op middelhoog vuur tot ze hun aroma afgeven. Haal van het vuur en voeg toe aan een blender.
  3. Voeg de basilicum, Parmezaanse kaas, citroensap, olijfolie en een beetje kookvocht voor pasta toe.
  4. Mix tot je een romige pesto hebt. Breng op smaak.
  5. Meng de pesto met de gekookte pasta, cherrytomaatjes en mozzarella.

Raad:

  • Bewaar een deel van het kookwater om de consistentie van de pesto aan te passen.
  • Garneer met gehalveerde cherrytomaatjes en mozzarella.

 

 

De rest op de volgende pagina

Recept 2: Mexicaanse salade

ADVERTISEMENT
ADVERTISEMENT

Leave a Comment