Het enige wat je nodig hebt is een kleine buitenruimte om peterselie in pot te kweken en altijd dat geurige kruid bij de hand te hebben.
Met zijn mooie heldergroene kleur is peterselie een van de typische ingrediënten van de mediterrane keuken: het is een aromatisch kruid dat in staat is om smaak te geven aan elk gerecht, dat ook op grote schaal wordt benut vanwege zijn voordelen. Het bevat bijvoorbeeld een etherische olie die de afscheiding van maagsappen stimuleert, waardoor de spijsvertering wordt vergemakkelijkt, zelfs na een zware maaltijd. Kortom, het is echt een waardevolle bondgenoot in alle situaties: waarom zou je er niet wat op het balkon bewaren? Hier leest u hoe u peterselie in potten kweekt, zodat u het altijd beschikbaar, vers en nul km verwijderd hebt.
1. Peterselie, kenmerken van de plant
Onder de vele aromatische kruiden in onze keuken staat peterselie in de schijnwerpers. Een klein klontje is genoeg om elk gerecht op smaak te brengen en het speciaal te maken, waardoor het niet alleen een bepaalde smaak krijgt, maar ook veel gunstige eigenschappen, waaronder spijsverteringseigenschappen, zoals we hebben gezien. Peterselie (Petroselinum crispum) is een tweejarige plant die behoort tot de Apiaceae-familie, die vele andere waardevolle ingrediënten bevat, zoals komijn, wortel, selderij, pastinaak en venkel.
De rest op de volgende pagina
