Het is bekend dat kwas voor het eerst verscheen in het oude Egypte rond 3000 voor Christus. Tegen de vijftiende eeuw waren er ongeveer 500 verschillende soorten van deze drank bekend. In ons land wordt kwas beschouwd als een onafhankelijke categorie dranken, hoewel het in sommige andere landen als bier wordt geclassificeerd. Dankzij zijn verfrissende en voedende eigenschappen heeft kwas de liefde van de arbeidersklasse gewonnen. En vandaag de dag wordt dit drankje nog steeds in de volksmond verkocht in winkels, waardoor we de kans krijgen om het thuis te maken.
Volgens het recept is kwas erg aromatisch en smakelijk. Het bereidingsproces duurt niet langer dan drie uur, waardoor het een uitstekende keuze is om thuis te koken.
