Ingrediënten voor de vegetarische nuggets:
1 middelgrote courgette (ongeveer 230 g), geraspte
1 of 2 middelgrote wortelen (ongeveer 150 g), geraspte
1/4 ui, fijngehakt
2 teentjes knoflook, fijngehakt
250 g (8 oz) extra stevige tofu, gedroogd met keukenpapier
1/2 tl paprikapoeder
1 tl Italiaanse kruiden
Zout, naar smaak
1 tl olijfolie
60 g (2 oz)
kikkererwtenmeel Kikkererwtenwater (aquafaba), indien nodig voor het dippen van
kikkererwtenkruimels of paneermeel, voor het coaten
Olijfoliespray om te koken
Ingrediënten voor de dipsaus:
1/2 kop (4 fl oz) plantaardige
mayonaise 3 tl gele
mosterd 2 tl barbecuesaus
1 tl agavenectar
1/2 tl paprikapoeder
1/2 tl knoflookpoeder
1 theelepel citroensap
Aanwijzingen:
