INGREDIËNTEN:
Voor de tomatensoep:
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 grote ui, fijngesneden
- 3 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 wortel, fijngesneden
- 2 blikken (elk 28 oz) hele gepelde tomaten
- 4 kopjes groentebouillon
- 2 eetlepels tomatenpuree
- 1 tl suiker
- 1 tl gedroogde basilicum
- 1/2 tl gedroogde oregano
- Zout en peper naar smaak
- Verse basilicum, ter garnering
Voor de kaas-uientoast:
- 4 sneetjes knapperig brood
- 2 eetlepels boter, zacht
- 1 kleine ui, in dunne plakjes gesneden
- 1 kopje geraspte cheddar kaas
- 1 kopje geraspte Monterey Jack-kaas
INSTRUCTIES:
Bereid de tomatensoep:
- Gebakken groenten:
- Verhit de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de gesneden ui toe en bak tot deze zacht en doorschijnend is, ongeveer 5-7 minuten.
- Voeg de gehakte knoflook en de gesneden wortel toe. Bak nog 3-4 minuten tot de groenten zacht zijn.
ADVERTISEMENT ADVERTISEMENT
