Misschien heb je er wel een in je keuken, of overweeg je er een te kopen. Airfryers hebben hun intrede gedaan in huishoudens met hun belofte van lichter koken. Een arts gespecialiseerd in levensduur heeft echter onlangs besloten ze te laten varen. Waarom? Haar verhaal roept veel reacties op… en zet je misschien wel aan het denken over je gewoonten. We leggen alles uit.
Airfryer: een niet zo gezonde metgezel?
Dr. Poonam Desai, een arts uit New York en expert op het gebied van levensduur, deed een schokkende onthulling op sociale media: ze gooide haar airfryer gewoon weg. De reden? Bepaalde risico’s verbonden aan het gebruik ervan, waarvan het grote publiek zich nauwelijks bewust is.
“Natuurlijk kun je met dit apparaat met minder vet koken dan met traditioneel frituren. Maar bij het koken op hoge temperaturen ontstaan stoffen genaamd acrylamiden, waarvan bekend is dat ze mogelijk schadelijk zijn voor de gezondheid”, legt ze uit.
Acrylamiden komen van nature voor in sommige zetmeelrijke voedingsmiddelen (zoals aardappelen) wanneer ze op hoge temperatuur worden gekookt. Hoe langer en intenser de kooktijd, hoe groter de hoeveelheid.
Hoe zit het met de coatings van het apparaat?
Een ander punt dat Dr. Desai aankaart, zijn de productiematerialen. “Veel airfryers hebben antiaanbaklagen die stoffen kunnen bevatten die PFAS worden genoemd en waarvan wordt vermoed dat ze ongezond zijn bij verhitting.”
