Zutaten:
– 1 großer Blumenkohl (ca. 800 g) 
– 2 EL Olivenöl 
– 1 Zwiebel, gewürfelt 
– 3 Knoblauchzehen, gehackt 
– 1 Stück frischer Ingwer (ca. 2 cm), gerieben 
– 1 Dose Kokosmilch (400 ml) 
– 2 TL Currypulver 
– 1 TL Kreuzkümmel (gemahlen) 
– 1 TL Kurkuma 
– 1 TL Paprikapulver
– Salz und Pfeffer nach Geschmack 
– 200 g Kichererbsen (aus der Dose, abgetropft) 
– 100 g frischer Spinat 
– Frischer Koriander zum Garnieren
