🍰 Himbeerwolke mit Mascarponecreme 🍰

 Zutaten für die Himbeerwolke:
– 300 g frische Himbeeren 
– 200 g Löffelbiskuits 
– 100 g Zucker 
– 1 TL Zitronensaft 
– 200 ml Sahne 
– 250 g Mascarpone 
– 1 Päckchen Vanillezucker 
– Eine Prise Salz 

 Zutaten für die Dekoration:
– Einige frische Himbeeren 
– Minzblätter