Knoflook is wetenschappelijk bekend als Allium sativum. Het is een groente afkomstig uit Azië en behoort tot dezelfde familie als de ui, Liliaceae. Voor veel mensen is deze groente een essentieel onderdeel van de voeding. Bovendien wordt knoflook beschouwd als een van de gezondste voedingsmiddelen.
Het wordt al sinds de oudheid als specerij gebruikt. Er zijn aanwijzingen dat de Egyptenaren het ongeveer 6.000 jaar geleden consumeerden. Bovendien werden de culinaire en geneeskrachtige eigenschappen geprezen door de Grieken.
Van middeleeuwse monniken is ook bekend dat ze knoflookteentjes kauwen om zichzelf tegen de pest te beschermen; En tijdens beide wereldoorlogen werd vanwege het tekort aan antibiotica knoflook gebruikt om wondinfecties te voorkomen.
