Traditioneel Mille-Feuille Recept 🍰
Maak je klaar om de geheimen van het Franse gebak te ontdekken met dit knapperige en romige Mille-Feuille-recept. Volg elke stap om gouden, schilferige lagen en romige custard te krijgen.
👉Voor het bladerdeeg (dippen):
Ingrediënten:
300 g T55-meel
6 g zout
150 g zeer koud water
25 g gesmolten boter
230 g AOP Charentes-Poitou-boter voor de vulling
Voorbereiding:
Maak de tempera door bloem, zout, koud water en gesmolten boter te mengen.
Voeg de boter toe en maak twee eenvoudige beurten. Laat 30 minuten rusten.
Maak nog eens twee simpele draaibeurten en laat het deeg 2 uur rusten, of laat het de volgende dag in de koelkast staan.
Maak een laatste eenvoudige draai voordat u gaat snijden en koken.
👉Voor de banketbakkersroom:
Ingrediënten:
750 gram melk
150 g suiker
150 g eieren
20 g vlaaipoeder
60 g bloem
75 g boter
Voorbereiding:
