De eindejaarsfeesten zijn de perfecte gelegenheid om uw tafel te verfraaien met verfijnde en elegante gerechten. Als u op zoek bent naar een feestelijk, licht en smakelijk recept, dan zijn Lotte Blanquette en Langoustines met Champagne een perfecte keuze om indruk te maken op uw gasten en een culinaire ervaring te bieden die Kerstmis waardig is. Dit gerecht combineert de zoetheid van zeeduivel en de delicatesse van langoustines, versterkt door een romige champagnesaus, voor een even heerlijke als feestelijke maaltijd.
De Ingrediënten van Blanquette de Lotte en Langoustines met Champagne (voor 6 personen)
Vis en zeevruchten:
2 kg zeeduivelfilets, in medaillons gesneden (ongeveer 4 tot 6 stuks)
12 rauwe langoustines, geschild en bereid
1 wortel, in brunoise gesneden (ongeveer ½ kopje)
1 venkelknol, in brunoise gesneden (ongeveer 1 kop)
1 prei, in plakjes gesneden (ongeveer 1 kop)
2 tomaten, geplet (ongeveer 1 kopje)
1 stengel bleekselderij
1 ui, gehakt (ongeveer ½ kopje)
1 blokje courtbouillon
1 steranijs
10 cl champagne (ongeveer ½ kopje)
Voor de champagnesaus:
4 eierdooiers
10 cl champagne (ongeveer ½ kopje)
10 cl slagroom (ongeveer ½ kopje)
Stappen voor het bereiden van Lotte Blanquette en Langoustines met champagne
Ga naar de volgende pagina of de knop Openen (>) en vergeet niet te DELEN met je Facebook-vrienden
