Ingrediënten:
Voor de gehaktballen:
550 g gehakt
2 eidooiers
60-70 g brood, verkruimeld
250-300 ml melk
2 teentjes knoflook, fijngehakt
2 takjes peterselie, fijngehakt
Zout en gemalen zwarte peper naar smaak
Voor de aardappelen:
4 aardappelen (750 g), in plakjes
2 eiwitten
1 heel ei
Meel voor coating
Een snufje zout
Voor de saus:
2 teentjes knoflook, fijngehakt
2-3 takjes peterselie, fijngehakt
1-2 snufjes kleurstof
1 ui, fijngesnipperd
40 g bloem
50 ml wijn (optioneel)
700-800 ml water of bouillon (rundvlees of kip)
Zout naar smaak
