Aardappelen en prei koken

3 aardappelen, geraspt
Koud water (om te weken)
2 eieren, geklopt
Zout (naar smaak)
Peper (naar smaak)
Paprika (naar smaak)
Broodkruimels (om te paneren)
1 teentje knoflook, fijngehakt
Oregano (naar smaak)
2 preien, in plakjes gesneden
100 g spek, in blokjes Kaas
naar smaak (bijv. pecorino)
Bereidingswijze: