Aardappelkroketten: snel, lekker en perfect voor een heerlijke lunch

INGREDIËNTEN

1 kg aardappelen
60 g Parmezaanse kaas
geraspte ¼ theelepel nootmuskaat
5 g (2 eetlepels) gehakte peterselieZout en peper
2 eierdooiers
3 eieren
250 g Panko-paneermeel Plantaardige olie om te frituren
METHODE