Klop in een andere kom de eiwitten stijf.
Voeg 1/3 van het eiwit toe en klop.
Spatel voorzichtig de rest van het eiwit erdoor met een spatel.
Giet op een siliconen bakplaat of met bakpapier beklede bakplaat (35 x 25 cm).
Maak het oppervlak waterpas met een spatel en bak 8 minuten in een voorverwarmde oven op 180°C. Verwarm de ingrediënten van de siroop.
Meng in een kom de mascarpone, roomkaas en suiker.
Was de aardbeien, dep ze droog, pel ze en snijd ze doormidden.
Haal het koekje uit de oven, leg er een vochtige doek op.
Draai het koekje om met behulp van een bakplaat.
Lees meer op de volgende pagina
