Deze belemmering ontstaat door een teveel aan eiwitten en suikers in de voeding, wat leidt tot een fenomeen dat glycatie wordt genoemd. Er vormen zich stijve afzettingen in de bloedvaten, waardoor de toevoer van voedingsstoffen wordt belemmerd en weefseldegeneratie wordt bevorderd.
Een verzurende levensstijl, gekenmerkt door bewerkte voedingsmiddelen, stress en slaapgebrek, verergert dit proces nog verder, omdat het een broedplaats creëert voor ontstekingen en kraakbeenafbraak.
Een krachtig sap om gewrichten te regenereren
Een van de eenvoudigste oplossingen om de gezondheid van het kraakbeen te verbeteren, is het dagelijks drinken van sappen die rijk zijn aan voedingsstoffen en antioxidanten. Thierry Casasnovas biedt een recept dat geschikt is voor gewrichten:
