Aubergine paddestoel

Ingrediënten
Kopertomaten: 3
Melanzaan: 2
Knoflook: 1 teentje
Basiliek: q.b.
Extra vergine olijfolie: om de tomaten te koken
Zout: naar smaak
Pepe Nero: q.b.
Pinda-olie: om de aubergine bruin te maken