Deze aubergine parmigiana is een klassiek en smakelijk Italiaans gerecht. Plakjes aubergine worden gegrild en vervolgens belegd met tomatensaus, mozzarellakaas en geraspte Parmezaanse kaas. Alles wordt in de oven gegaard, zodat er een zachte en gegratineerde aubergine ontstaat.
**Ingrediënten :**
– 2 aubergines in dikke plakken gesneden
– 400 g tomatensaus
– 200 g geraspte mozzarellakaas
– 100 g geraspte parmezaanse kaas
– Olijfolie
– Zout en peper
– Verse basilicum ter garnering
lees verder op de volgende pagina
