1. Kies de juiste aardappelen.
De beste aardappelen om te pureren zijn zetmeelrijke variëteiten zoals Russet of Yukon Gold. Roodbruin bevat veel zetmeel en geeft je een zachte, gladde puree. Yukon Gold is iets wasachtiger, maar heeft een rijke, romige textuur die perfect is om te pureren.
2. Kook de aardappelen goed.
Om de perfecte puree te krijgen, moet je ervoor zorgen dat je aardappelen gelijkmatig snijden, zodat ze op dezelfde snelheid garen. Begin met de aardappelen in koud water te leggen en aan de kook te brengen. Dit zorgt ervoor dat ze gelijkmatig garen en dat ze niet zacht worden aan de buitenkant voordat ze gaar zijn.
3. Plet voorzichtig.
Zodra je aardappelen gaar zijn (nauwelijks knapperig), giet je ze goed af en doe je ze terug in de pan. Gebruik een aardappelstamper of aardappelstamper voor een gladdere consistentie. Vermijd het gebruik van een keukenmachine, omdat de aardappelen dan plakkerig kunnen worden.
4. Voeg de boter en room toe.
Voeg voor een gladde puree boter en room (of melk) toe. Begin met ongeveer 2 eetlepels boter voor elke kop aardappelen en voeg geleidelijk room of melk toe tot je de gewenste textuur krijgt. Breng op smaak met peper en zout.
5.
Extra smaak Je kunt je aardappelpuree naar een hoger niveau tillen door geroosterde knoflook, verse kruiden (zoals bieslook of peterselie) of geraspte kaas toe te voegen voor een rijkere smaak.
Klassiek recept voor worst en puree
Nu je weet hoe je je worsten moet kiezen en de perfecte aardappelpuree moet maken, is hier een eenvoudig en traditioneel recept voor worst en aardappelpuree.
