Hier is een recept voor Baumkuchen, de heerlijke Duitse spitkoek die bekend staat om zijn gelaagde structuur en rijke smaak:
🌲 Baumkuchen: Het Recept voor de Heerlijke Duitse Spitkoek
4.9 from 14 votes
Baumkuchen, oftewel boomkoek, is een traditionele Duitse cake die zijn naam dankt aan de lagen die doen denken aan de jaarringen van een boom. Het is een arbeidsintensieve maar zeer belonende taart die perfect is voor feestelijke gelegenheden.
Ingrediënten 🛒
Boter – 250 g (op kamertemperatuur)
Suiker – 200 g
Vanillesuiker – 1 zakje
Eieren – 6
Bloem – 150 g
Maïzena – 50 g
Bakpoeder – 1 theelepel
Melk – 100 ml
Amaretto of Rum – 2 eetlepels (optioneel)
Zout – een snufje
Pure chocolade – 200 g (voor de glazuur)
Slagroom – 100 ml (voor de glazuur)
Instructies 👩🍳
Voorbereiding van het Beslag:
Verwarm de oven voor op 180°C (350°F). Bekleed een springvorm (ca. 24 cm) met bakpapier en vet de zijkanten in.
Klop de boter, suiker en vanillesuiker samen tot een luchtige, romige massa.
Voeg de eieren één voor één toe, zorg ervoor dat elk ei goed is opgenomen voordat je de volgende toevoegt.
Meng in een aparte kom de bloem, maïzena, bakpoeder en zout. Zeef dit mengsel en voeg het geleidelijk toe aan het botermengsel, afgewisseld met de melk.
Voeg indien gewenst de Amaretto of rum toe aan het beslag.
Bakken van de Lagen:
