Deze knapperige bloemkoolpasteitjes zijn een heerlijke combinatie van een knapperige buitenkant en een zachte, smaakvolle binnenkant, perfect gecombineerd met een romige, pittige veganistische tartaarsaus. Ze zijn niet alleen heerlijk, maar zitten ook boordevol voedzame ingrediënten, waardoor ze een gezonde en bevredigende optie zijn voor elke maaltijd. Of je nu op zoek bent naar een smakelijk voorgerecht, een licht hoofdgerecht of een leuke snack, deze bloemkoolpasteitjes zullen zeker indruk maken.
Voorbereidingstijd:
Voorbereidingstijd: 25 minuten
Kooktijd: 25 minuten
Totale tijd: 50 minuten
Ingrediënten:
Voor de bloemkoolpasteitjes:
1 middelgrote bloemkool
2 eetlepels psylliumschil
1 kop (100 g) gemalen amandelen
Zout, naar smaak
Zwarte peper, naar smaak
2 groene uien, fijngehakt
3-4 teentjes knoflook, fijngehakt
Olie om te frituren
Voor de veganistische tartaarsaus:
1 avocado, fijngehakt
1 theelepel azijn
4-6 augurken, gehakt
70 ml (5 eetlepels) zuivelvrije yoghurt
Zout, naar smaak
Zwarte peper, naar smaak
Instructies:
Bereid de bloemkool:
Verdeel de bloemkool in roosjes.
Breng een grote pan met gezouten water aan de kook.
Doe de bloemkoolroosjes in de pan en laat 3 minuten koken.
Giet de bloemkool af en laat afkoelen.
Rasp de afgekoelde bloemkoolroosjes.
Maak de veganistische tartaarsaus:
Snijd de avocado fijn en meng deze met azijn in een kleine kom.
Voeg de gehakte augurken en zuivelvrije yoghurt toe.
Breng op smaak met zout en zwarte peper.
Meng tot alles goed gemengd is en laat de saus 20 minuten in de koelkast afkoelen om de smaak te versterken.
Bereid het mengsel van bloemkoolpasteitjes:
Meng in een grote kom de geraspte bloemkool, psylliumschil, gemalen amandelen, zout, zwarte peper, groene uien en knoflook.
Meng tot alles gemengd is en laat het 10 minuten staan, zodat het mengsel stevig kan worden.
Vorm en kook de pasteitjes:
Gebruik natte handen om het mengsel in balletjes te rollen en deze voorzichtig plat te drukken tot pasteitjes.
Verhit een licht geoliede pan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur.
Bak de pasteitjes, afgedekt met een deksel, ongeveer 3-5 minuten aan elke kant of tot ze goudbruin en knapperig zijn.
Serveersuggesties:
Serveer de bloemkoolpasteitjes warm met de vegan tartaarsaus ernaast.
Ze passen heerlijk bij een frisse groene salade of geroosterde groenten.
Voor een stevigere maaltijd kun je er quinoa of bruine rijst bij serveren.
Kooktips:
Zorg ervoor dat de bloemkool goed is uitgelekt en afgekoeld voordat je hem raspt, om overtollig vocht in de pasteitjes te voorkomen.
Gebruik een pan met antiaanbaklaag om de aardappelen te bakken, zodat u ze gemakkelijker kunt hanteren.
Pas de kruiden naar smaak aan en voeg je favoriete kruiden en specerijen toe voor extra smaak.
Voedingsvoordelen:
Bloemkool: Rijk aan vitamine C en K, vezels en antioxidanten.
Psyllium Husk: Uitstekende bron van voedingsvezels.
Amandelen: Zorg voor gezonde vetten, eiwitten en vitamine E.
Avocado: rijk aan gezonde vetten, vezels en kalium.
Dieetinformatie:
Veganistisch: Ja
Glutenvrij: Zorg ervoor dat alle ingrediënten gecertificeerd glutenvrij zijn.
Zuivelvrij: Ja
Opslag:
Bewaar overgebleven pasteitjes in een luchtdichte verpakking in de koelkast gedurende maximaal 3 dagen.
Verwarm in een licht geoliede pan op middelhoog vuur tot het is opgewarmd.
De tartaarsaus kan maximaal 2 dagen in de koelkast worden bewaard.
Waarom je dit recept geweldig zult vinden:
Het is een gezonde, plantaardige optie die zowel bevredigend als voedzaam is.
De combinatie van texturen en smaken is verrukkelijk.
Makkelijk te maken met simpele ingrediënten.
Perfect voor het bereiden van maaltijden en veelzijdig voor diverse maaltijden.
Conclusie: Deze bloemkoolpasteitjes met vegan tartaarsaus zijn een must voor iedereen die op zoek is naar een lekker, gezond en makkelijk te maken gerecht. Ze zitten boordevol voedzame ingrediënten en barsten van de smaak. Ze zullen zeker een favoriet worden in je keuken. Geniet van het experimenteren met verschillende kruiden en serveeropties om dit recept echt uw eigen te maken!
Veelgestelde vragen:
VERVOLG OP PAGINA 2
