Dit verbluffende dessert met drie lagen combineert twee geliefde klassiekers tot één spectaculaire traktatie! Een zachte vanillecakebodem wordt bedekt met romige cheesecake en een laag rijke chocoladeganache, afgetopt met zijdezachte banketbakkersroom. Perfect voor speciale gelegenheden of wanneer je indruk wilt maken!
WAAROM DIT RECEPT WERKT
Het testen van elk element was cruciaal om dit recept perfect te krijgen. De cakelaag moet stevig genoeg zijn om de cheesecake te dragen en tegelijkertijd vochtig blijven, de cheesecake moet extra romig zijn zonder te barsten, en zowel de ganache als de banketbakkersroom moeten de perfecte consistentie hebben voor een professionele afwerking.
PROFESSIONELE TIPS VOOR SUCCES
- Zorg ervoor dat ALLE ingrediënten op kamertemperatuur zijn voor de meest gladde cheesecake
- Wikkel je springvorm goed in aluminiumfolie voor het waterbad – niemand wil een zompige bodem!
- Laat de cheesecake geleidelijk afkoelen om scheuren te voorkomen
- Voeg glucosestroop toe aan de ganache-topping voor de perfecte glans en spuitconsistentie
