Butter Chicken, ook bekend als Chicken Makhani, is een romig, smaakvol Indiaas gerecht gemaakt met mals gemarineerde kip gestoofd in een rijke saus op basis van tomaten. Deze mild gekruide curry is een wereldwijde favoriet, perfect wanneer geserveerd met naan- of basmatirijst. De oorsprong gaat terug tot India, waar chef-koks deze mix van rokerige, boterachtige en romige smaken perfectioneerden.
Ingrediënten
Voor de kipmarinade:
- 500 g (1,1 lbs) kip zonder been (dijen of borsten)
- 3/4 tot 1 el citroensap
- 1/2 tot 3/4 theelepel Kashmiri rode chilipoeder (of paprika)
- 1/4 tot 1/3 tl zout
- 1/3 kop Griekse yoghurt (opgehangen wrongel)
- 3/4 el gember knoflookpasta
- 3/4 tot 1 tl garam masala
- 1/2 tl komijnpoeder (Optioneel)
- 1 tl korianderpoeder (optioneel)
- 1 tl kasuri methi (gedroogde fenegriekbladeren)
- 1 el olie
ADVERTISEMENT ADVERTISEMENT
