Deze Broccoli Bloemkool Kaassoep is een romig, geruststellend gerecht dat boordevol zit met de gezonde goedheid van groenten en een rijke, kaasachtige smaak. Deze soep is perfect voor een gezellig diner en combineert malse broccoli- en bloemkoolroosjes met een fluweelzachte cheddarkaasbasis, waardoor het een familiefavoriet is die zowel voedzaam als bevredigend is.
Ingrediënten
- 3 eetlepels boter
- 1 kleine gele ui, in blokjes gesneden
- 4 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1/4 kopje bloem voor alle doeleinden
- 2 1/2 kopjes kippen- of groentebouillon
- 1 kop half en half of slagroom
- 2 kopjes broccoliroosjes, gehakt
- 2 kopjes bloemkoolroosjes, gehakt
- 1 kop geraspte wortelen (optioneel)
- 2 kopjes geraspte cheddar kaas
- Zout en peper naar smaak
- 1/4 theelepel gemalen nootmuskaat (Optioneel)
- Verse peterselie, voor de garnering
ADVERTISEMENT
