Introductie
Als je een fan bent van de traditionele Italiaanse tiramisu, maar een lichtere, pittigere variant wilt, dan is Lemon Tiramisu het perfecte dessert. Deze levendige traktatie vervangt de smaken van koffie en cacao door pittige lemon curd en romige mascarponelagen, en biedt een verfrissende balans tussen zoetheid en citrus. Het is een ideaal dessert voor de lente en zomer, of wanneer je trek hebt in iets helders en verrukkelijks.
Ingrediënten
Voor de lemon curd:
- 3 grote eidooiers
- 1/2 kopje kristalsuiker
- 1 eetlepel citroenschil
- 1/3 kopje vers citroensap
- 4 eetlepels ongezouten boter, in blokjes
Voor de crèmelagen:
- 1 kopje mascarponekaas
- 1 kopje zware slagroom
- 1/3 kopje poedersuiker
- 1 theelepel vanille-extract
Voor montage:
- 11/2 kopjes limonade of limoncello (om te weken)
- 1 pakje lange vingers koekjes
- Citroenschil en cacaopoeder (voor garnering)
- Optioneel: Slagroom en schijfjes citroen voor decoratie
Lees verder op de volgende pagina
