Stap 1: Bereid de basis
voor Plet 200 g spijsverteringskoekjes tot fijne kruimels.
Meng de kruimels met 100 g gesmolten boter tot alles goed gemengd is.
Druk het mengsel op de bodem van een springvorm om een gelijkmatige bodem te vormen.
Laat afkoelen in de koelkast terwijl je de room bereidt.
Stap 2: Bereid de room
voor Week 10 g gelatineblaadjes ongeveer 10 minuten in koud water tot ze zacht zijn.
Meng in een kom 300 g citroenyoghurt, 200 g roomkaas, 250 ml crème fraîche, 100 g suiker en het sap van een citroen. Mix tot een gladde massa en goed opgenomen.
Verwarm de zachte gelatineblaadjes voorzichtig in een kleine steelpan of in de magnetron (na het uitknijpen van overtollig water) tot ze gesmolten zijn.
Voeg de gesmolten gelatine toe aan het roommengsel en roer tot alles goed gemengd is.
