Suiker: 50 g (1/4 kopje)
Citroensap: 1 el
Heet water: 100 ml (1/2 kopje)
Voor garnering:
Amandelblaadjes: een handvol, eventueel geroosterd
Instructies:
1. Bereid het citroenkoekje:
Verwarm de oven voor op 180 °C. Bestrijk een ronde bakvorm van 24 cm met boter en bekleed de bodem met bakpapier.
Doe 150 gram suiker in een kom en klop het met de schil van 1 citroen tot het lekker geurig is.
Voeg 5 eieren toe aan het mengsel en klop tot het licht en luchtig is.
Zeef geleidelijk 160 gram bloem en 5 gram bakpoeder. Meng voorzichtig totdat alles goed gemengd is.
Giet het beslag in de voorbereide cakevorm en bak de cake 10 tot 15 minuten, of totdat een tandenstoker die u in het midden van de cake steekt er schoon uitkomt.
