Laat de cake na het bakken afkoelen op een rooster.
2. Bereid de citroenvulling:
Meng in een pan 150 gram suiker, 50 gram maïzena en 1 ei. Goed mengen.
Voeg geleidelijk 80 ml citroensap en 500 ml melk toe.
Laat het mengsel op laag vuur al roerend koken, tot het dikker wordt en de consistentie van vla krijgt (ongeveer 5 tot 7 minuten).
Voeg een snufje kurkuma toe voor de kleur en meng goed.
Haal de pan van het vuur en laat de room afkoelen tot kamertemperatuur.
Als het mengsel is afgekoeld, roer er dan 170 gram zachte boter doorheen totdat het glad en romig is.
3. Bereid de siroop:
