Courgette en kwark pannenkoeken!!

Verhit een ruime hoeveelheid olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur.
Schep lepels beslag en doe ze in de pan, druk ze iets plat tot pannenkoeken.

Dek af en bak ongeveer 4 minuten aan elke kant, of tot ze goudbruin en gaar zijn.
Serveren:
Haal de pannenkoeken uit de pan en laat ze eventueel uitlekken op keukenpapier.
Serveer warm, gegarneerd met extra gehakte lente-uitjes indien gewenst.
Suggesties voor presentatie:

Serveer met een klodder Griekse yoghurt of zure room.
Combineer het met een frisse groene salade voor een complete maaltijd.
Geniet ervan met een bijgerecht van salsa of een pittige dip.
Kooktips:
Zorg ervoor dat je zoveel mogelijk vloeistof uit de courgette knijpt om te voorkomen dat de pannenkoeken te vloeibaar worden.
Gebruik een pan met antiaanbaklaag om plakken te voorkomen en zorg voor een gelijkmatige bereiding.
Pas de kruiden aan uw smaakvoorkeuren aan.
Voedingswaarde: