Courgetterecept in Georgische stijl van Nina Filippovna
Wanneer courgette in overvloed is, is deze bereiding in Georgische stijl een fantastisch alternatief voor lecho en andere ingeblikte groenten. Het resultaat is een harmonieuze mix van pittige, zoete en zure smaken die typisch zijn voor de Kaukasische keuken. Hier leest u hoe u 15 potten van dit heerlijke courgetterecept bereidt en conserveert.
Ingrediënten:
Voor de groenten:
5 kg courgette (geschild en in middelgrote plakjes gesneden of ongeschild bij gebruik van kleine, malse courgette)
1 kg uien (in halve ringen gesneden)
1 kg zoete paprika (in reepjes gesneden)
zout naar smaak
50 ml azijn
Een snufje zwarte peper
Voor de saus:
1,5 liter tomatensap of dikke tomatensaus (verdund tot de gewenste consistentie)
200 gram suiker
2 eetlepels zout
1 theelepel zwarte peper
1 theelepel rode peper (naar smaak aanpassen)
1 theelepel gemalen koriander
3-4 kruidnagels
150 ml plantaardige olie
100 ml azijn
Ga voor een volledige kookgids naar de volgende pagina of open de knop (>) en vergeet niet deze te delen met je Facebook-vrienden
