Deze kaasachtige courgetteburgers zijn een heerlijk en gezond alternatief voor traditionele vleesburgers. Ze zitten boordevol smaak en voedingsstoffen en zijn ideaal voor een lichte maaltijd, zonder dat dit ten koste gaat van de smaak. De combinatie van geraspte courgette, Parmezaanse kaas en gesmolten kaas maakt deze burgers onweerstaanbaar.
Bereidingstijd
Bereidingstijd: 20 minuten Kooktijd
: 20 minuten
Totale tijd: 40 minuten
Ingrediënten
500 g courgette
20-30 g geraspte Parmezaanse kaas
1 ei
Zwarte peper, naar smaak
1/2 theelepel gedroogde knoflook
2 eetlepels bloem (naar behoefte aanpassen)
Kaas (mozzarella of andere harde kaas), om te garneren
Plantaardige olie, om te bakken
Zout, naar smaak
Bereidingswijze
Bereid de courgette:
Rasp de courgette en bestrooi met zout: Rasp de courgette en doe deze in een vergiet. Bestrooi met zout en laat 10 tot 15 minuten staan om overtollig vocht te verwijderen.
Knijp de courgette uit: Knijp de courgette na het rusten goed uit om eventueel achtergebleven vocht te verwijderen. Deze stap is cruciaal om te voorkomen dat de burgers zompig worden.
Meng het deeg:
Meng de ingrediënten: Meng in een grote kom de geraspte en geperste courgette, geraspte Parmezaanse kaas, ei, zwarte peper en gedroogde knoflook.
Voeg de bloem toe: Voeg geleidelijk de bloem toe en blijf roeren tot er een deegachtige consistentie ontstaat. Het mengsel moet dik genoeg zijn om bij elkaar te blijven als je er burgers van vormt, maar niet te droog. Pas indien nodig de hoeveelheid bloem aan.
Vorm en bak de burgers:
Verhit de olie: Verhit een royale hoeveelheid plantaardige olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur.
Vorm er burgers van: Neem porties van het courgettemengsel en vorm er burgers van.
Bak de burgers: Bak de burgers ongeveer 3 tot 4 minuten aan elke kant, of tot ze goudbruin en knapperig zijn.
Voeg de kaas toe:
