De groenten met het laagste suikergehalte

🥬 Artikel 5. Chinese kool: een knapperige en bevredigende groente

Vaak vergeten ten gunste van witte kool of broccoli, is Chinese kool (of paksoi) een groente:

• Zeer laag in koolhydraten (ongeveer 1,5 g / 100 g)

• Rijk aan vezels, vitamine C, calcium en ijzer

• Gemakkelijk te koken in wokken, soepen of salades

Het is ook verteerbaar, zelfs rauw, waardoor het een uitstekende basis is om je gerechten te variëren.

🍽️ Bereiding en kruiden: de juiste reflexen

Het is niet genoeg om koolhydraatarme groenten te eten: hoe je ze bereidt en op smaak brengt, speelt een sleutelrol.

Vermijden:

• Industriële sauzen met een hoog suiker- en vetgehalte (mayonaise, barbecuesauzen)

• Lang koken op hoge temperaturen die de glycemische index verhogen

Te prefereren:

• Zacht of snel stomen in een wok

• Lichte kruiden: olijfolie, azijn, citroen, verse kruiden, tahini

• Combinatie met magere eiwitten of goede vetten (avocado, zaden)

Lees meer op de volgende pagina>>