Een heerlijke wintersoep gemaakt met paprika en knoflook, die in een potje kan worden bewaard, is een fantastische manier om het hele jaar door te genieten van de smaak van verse groenten. Dit recept leidt je door de bereiding en bewaring van een smakelijke soep waarvan je kunt genieten tijdens de koudere maanden.
Ingrediënten:
6 grote paprika’s (een mengsel van verschillende kleuren is leuk)
2 grote uien
6 teentjes knoflook
2 kopjes geplette tomaten (vers of uit blik)
4 kopjes groentebouillon of water
2 eetlepels olijfolie
1 eetlepel zout
1 theelepel zwarte peper
1 theelepel gedroogde basilicum of een paar verse basilicumblaadjes
2 eetlepels citroensap (voor veiligheid bij het inblikken)
Uitrusting:
Grote Pot
Blender of keukenmachine
Mason potten met deksels en linten
Grote voorraadpot met rooster
Glasheffers en inmaaktrechters
Instructies:
1. Bereid de groenten voor:
Was, verwijder de zaadjes en verwijder de zaadjes van de paprika’s. Snijd in grote stukken.
Pel en hak de uien en knoflook grof.
2. Kook de groenten:
