“De schaal valt er nu vanzelf af”: kookgeheimen, waarna de eieren een of twee keer worden gepeld
Om de eierschaal gemakkelijk van het eiwit te laten scheiden, terwijl het smakelijke uiterlijk van het ei behouden blijft, moet je bepaalde regels volgen. Het wordt niet aanbevolen om eieren rechtstreeks uit de koelkast in kokend water te doen: een scherpe temperatuurverandering zorgt ervoor dat het eiwit stevig aan de schaal blijft plakken, waardoor verder pellen moeilijk wordt.
Lees meer op de volgende pagina
