Meng in een kom de boter en suiker, voeg dan één voor één de 2 eidooiers toe, voeg dan de bloem met vanille en de zoutzeef toe en laat het deeg minimaal 10 minuten rusten.
2. Mousline-crème: Om mousline-crème te maken,
moet je eerst de banketbakkersroom bereiden.
Banketbakkersroom:
– 1 liter melk.
– 250 g kristalsuiker.
– 4 hele eieren.
– 120 g maizena.
–Vanille.
De mouslinecrème:
banketbakkersroom + 250 g margarine (bloemig)
De lichte mouslinecrème:
bereid de slagroom (100 g slagroom met 120 g melk) en meng de slagroom met de mouslinecrème.
Opmerking: voor een klein gezin,
vermeld de ingrediënten van de Mousline-crème op 2 of 3
B. Citroentaart: Om de citroentaarten te bereiden,
moet u maken:
• Het zoete deeg (hetzelfde deeg van de fruittaart)
• Citroencrème.
• Italiaanse meringue.
1. Citroengestremde melk:
