Dit is waarom je een open blikje nooit in de koelkast moet laten staan
Naast oxidatie kunnen gevaarlijke bacteriën aan de randen van het blik groeien en het voedsel besmetten, waardoor het risico op voedselvergiftiging toeneemt.
Wat zijn de risico’s?
- Salmonella en E. coli: bacteriën die verantwoordelijk zijn voor spijsverteringsstoornissen zoals diarree en braken.
- Listeria: gevaarlijk voor zwangere vrouwen en immuungecompromitteerde mensen.
- Botulisme: Een zeldzame maar ernstige infectie veroorzaakt door Clostridium botulinumtoxine.
2- Bacteriële proliferatie bevorderd
In tegenstelling tot wat je zou denken, blokkeert de koelkast de proliferatie van bacteriën niet volledig. Het vertraagt hun ontwikkeling, maar stopt het niet.
Het probleem? Een open blik stelt voedsel bloot aan lucht en vocht, ideale omstandigheden voor micro-organismen om te groeien. Bacteriën kunnen dan het voedsel besmetten, vooral als het blik te lang open blijft staan.
- Slecht idee: laat het blikje open in de koelkast staan.
- Best practice: Breng de inhoud over in een schone, goed afgesloten luchtdichte verpakking.
ADVERTISEMENT
