Iedereen weet dat zuidelijke koks verstand hebben van koken, en dat geldt ook voor het bereiden van gastronomische ontbijtjes. Deze plakkerige, zachte en smeltende broodjes zijn daar een perfect voorbeeld van. Het gistdeeg is twee keer gerezen, waardoor de broodjes extra zacht worden. Een kleverig, zoet mengsel van pecannoten, boter, bruine suiker en honing bedekt de bovenkant van de broodjes en druppelt langs de zijkanten naar beneden.
Een van de beste dingen aan dit recept is dat je het helemaal van tevoren kunt bereiden en ’s ochtends al in de oven kunt zetten. Zo kunt u genieten van warme, verse, plakkerige broodjes zonder dat u daarvoor ’s ochtends vroeg op hoeft te staan. Volg de receptinstructies tot en met stap 8, dek het af met plasticfolie en laat het een nacht in de koelkast staan. Haal het deeg ongeveer een uur voor het bakken uit de koelkast, zodat het op kamertemperatuur kan komen en een tweede keer kan rijzen.
Zuidelijke kleverige broodjes
vervolg op de volgende pagina
