Stap 1
Begin met het bereiden van het deegmengsel. Meng de ingrediënten totdat alle kruimels gelijkmatig met boter zijn doordrenkt. Giet de helft in een springvorm van 23 cm en druk het geheel aan. Controleer met de onderkant van een droge maatbeker of de saus goed vastzit. Als de saus te los zit, valt hij uit elkaar als je hem probeert te snijden. Zet de springvorm in de vriezer om op te stijven en zet de andere helft van het deeg apart op het aanrecht.
Stap 2
Klop de slagroom met een handmixer of staande mixer 2 minuten op middelhoge snelheid. Voeg vervolgens 2 eetlepels poedersuiker of maïzena toe om het mengsel te stabiliseren. Blijf kloppen tot de room stijve pieken vormt, ongeveer 4 tot 5 minuten langer.
Stap 3 Gebruik ook een handmixer of standmixer om de roomkaas en de suiker romig te kloppen. Schraap de zijkanten van de kom schoon en meng tot alles goed gemengd is. Voeg zure room, vanille, citroen en de rest van de poedersuiker toe. Klop op hoge snelheid tot het mengsel glad en luchtig is.
Lees meer op de volgende pagina
