Een Duitse boer vertelde ons dat boekweit een zeer grillige plant is. Ze houdt niet van extreme hitte, half Europa is direct door te strepen. Het houdt ook niet van vocht – het zal gewoon onmiddellijk rotten, wat betekent dat nog een helft van Europa zal wegvallen. En nog meer schade wordt veroorzaakt door de wind.
Deze plant houdt van vettige zwarte grond, die op zich al rijk is: hij heeft zoveel voedingsstoffen nodig dat hij bijna alles uit de grond zuigt. Daarom heeft de aarde rust nodig na boekweit.
Maar dat is nog niet alles!
De belangrijkste reden waarom boekweit in Europa niet gebruikelijk is, is dat deze plant niet reageert op meststoffen.
Als tarwe wordt bemest, levert het vele malen meer op. Ik heb tarwe op mijn terrein – allemaal op kunstmest.
Maar boekweit is helemaal niet gevoelig voor meststoffen. Het geeft in ieder geval hetzelfde gewicht, zelfs als het het hele veld met meststoffen vult. In Europa verzamelt een boer 10-12 kwintalen boekweit, en na het land moet je rusten, en tarwe – ongeveer 90 kwintaal per hectare, soms meer.
En dit verschil blijkt 8 keer te zijn!
