Gratin dauphinois, of aardappelschotel à la dauphinoise, is zeker een van de meest karakteristieke gerechten uit de Franse keuken. Maar wees voorzichtig, je zult tal van ovenschotelrecepten vinden die “dauphinois” worden genoemd, terwijl ze eigenlijk alleen in naam Dauphinois zijn!
Laat je dus niet nog een keer oplichten! Een echte, authentieke, unieke gebakken dauphinois wordt gewoon gemaakt met aardappelen, melk en/of room, en kruiden op basis van knoflook, zout, peper en nootmuskaat! Als je spek, uien of geraspte kaas toevoegt, wijk je af van het originele recept en wordt het de aardappelschotel die we het vaakst tegenkomen.
Dus, zonder verder oponthoud, hier is een recept voor een echte dauphinois-ovenschotel. Inderdaad een zeer voortreffelijk gerecht, perfect als bijgerecht met geroosterd vlees of scharrelkip dat me doet denken aan familiezondagen uit mijn kindertijd… Je zult het niet lang kunnen weerstaan met zijn aardappelschijfjes erop, goed gegrild en krokant!
Implementatie:
Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
te bereiden: 10 minuten
Kooktijd: 35 minuten
Ingrediënten / voor 4 personen
– 1 kg aardappelen (belle de Fontenay of Charlotte)
– 1 teentje
knoflook – nootmuskaat
– 33 cl melk
– 50 g
boter – 33 cl vloeibare room
Voorbereiding:
Schil een kilo aardappelen. Was ze niet, maar veeg ze af met een doek en snijd ze vervolgens in plakjes van ongeveer 3 mm dik.
