Karbonades zijn misschien wel het meest voorkomende en geliefde gehaktgerecht dat thuis in Rusland wordt bereid – het is snel, eenvoudig en erg lekker.
De grootste moeilijkheid is dat het niet altijd mogelijk is om de gewenste sappigheid uit de karbonades te halen – ze komen er soms droog en taai uit, wat hun smaak vermindert.
En het punt hier is niet de keuze van het soort vlees.
Mijn vriendin, die als kok in een restaurant werkt, staat bekend om haar karbonades waar mensen voor in de rij willen staan.
Na veel overreding deelde ze met mij het geheim van het maken van perfect sappige karbonades, en nu wil ik dat geheim met je delen.
Het geheim zit hem in de marinade. Volgens mijn vriend is de sleutel tot sappigheid in karbonades het marineren van het gehakt, wat me volledig verraste. En jij?
Laten we nu naar de details gaan
