Eenvoudig recept voor het avondeten: Courgette Gehaktballetjes met Knoflooksaus

1. Rasp de courgette en doe deze in een kom.
2. Kruid de geraspte courgette met zout en laat 10 minuten rusten.
3. Knijp het overtollige vocht uit de courgette en doe deze in een schone kom.
4. Voeg de ricotta, het paneermeel, de Parmezaanse kaas, het ei en de kruiden toe. Meng goed.
5. Vorm gehaktballetjes met het mengsel en leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat.
6. Bak 30 minuten op 200°C.

De rijst koken

1. Spoel de rijst af onder koud water om overtollig zetmeel te verwijderen.
2. Fruit in een koekenpan de ui en wortel in olijfolie tot ze zacht zijn.
3. Voeg de rijst, het water, het zout, de peper en de kruiden toe aan de pan.
4. Dek af en kook op laag vuur gedurende 25 minuten tot de rijst gaar is.

Maak de knoflooksaus

1. Meng in een kom de mayonaise, Griekse yoghurt, gehakte knoflook en gehakte dille.
2. Meng goed tot een gladde en romige massa.

Portie

ADVERTISEMENT

←VorigVolgende→