Ingrediënten (voor 4 personen)
Voor het groentemengsel:
150 g aardappelen
Snijd in dunne plakjes voor een zachtere textuur.
100 gram wortelen
Snijd in dunne reepjes voor een zoet tintje.
1 klein blikje erwten
Voegt een zoete noot en een mooie groene kleur toe.
1 ui
Fijngehakt voor een pittige smaak.
Verse peterselie
Om te garneren en een kruidige frisheid te geven.
Zout en peper
Naar eigen smaak op smaak brengen.
Mayonaise
Om het geheel te binden en een delicate romigheid toe te voegen.
Voor kwarteleitjes:
4 kwarteleitjes
Hardgekookt en in plakjes gesneden voor een elegante toets.
Bereidingswijze
Stap 1: De groenten voorbereiden
Groenten snijden:
Aardappelen en wortelen: Snijd de aardappelen en wortelen in fijne macedoine (kleine blokjes) voor een gelijkmatige gaarheid en een nette presentatie.
Groenten koken:
vervolg op de volgende pagina
