Introductie
Filet mignon is de ultieme luxe van biefstuk: mals, sappig en vol van smaak. In combinatie met een rijke en romige pepersaus verandert het in een onvergetelijke maaltijd die zowel toegeeflijk als verfijnd aanvoelt. Dit klassieke, Frans geïnspireerde recept balanceert de gedurfde, pittige kick van gebarsten peperkorrels met de zachte romigheid van een decadente saus. Perfect voor date-avonden, vakanties of wanneer je maar wilt
Ingrediënten
Voor de filet mignon:
- 4 filet mignon steaks (6 oz elk)
- 2 el olijfolie
- 2 el ongezouten boter
- Zout en versgemalen zwarte peper (proeven)
Voor de romige pepersaus:
- 2 el groene of zwarte peperkorrels (licht fijngeplet met de achterkant van een lepel)
- 1/4 kopje cognac of cognac (optioneel maar aanbevolen)
- 1/2 kopje runder- of kippenbouillon
- 1 kopje slagroom
- 1 el Dijon-mosterd
- 1 el ongezouten boter
- Verse peterselie, gehakt (voor garnering, optioneel)
Lees verder op de volgende pagina
